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馃拵 驴 QU脡 ES Y PARA QU脡 SIRVE EL AMARANTO ? BENEFICIOS

驴Qu茅 es el Amaranto?

El amaranto como com煤nmente le conocemos, o Amaranthus, es un pseudo-cereal cuya ingesta es apreciada como muy saludable, lo que le ha ganado un sitio preferido en la cocina.聽

El amaranto es uno de los cultivos m谩s longevos de nuestra historia social, habi茅ndose encontrado evidencia arqueol贸gica -en tumbas de la regi贸n andina en America- que se remontan incluso al a帽o 4000 a.C.

Existe evidencia que ratifica que las culturas maya e inca dedicaron vastas extensiones de sus territorios al cultivo del amaranto.聽En la actualidad el amaranto se cultiva regularmente en Alemania, Bolivia, China, Ecuador, India, M茅xico, Norteam茅rica y Per煤.

驴 Para qu茅 Sirve el Amaranto ? Beneficios, Usos y Aplicaciones

Al amaranto se le considera generalmente un grano, cuyas semillas son muy parecidas a las de la quinoa y, aunque m谩s peque帽as en tama帽o, posee un mayor contenido nutricional.

Adicionalmente, el amaranto ofrece un alto contenido de fibra y 谩cido f贸lico. En este art铆culo mencionamos algunos de sus beneficios.聽

1. El Amaranto Sirve para Mejorar el Rendimiento Mental y F铆sico

Por no contener gluten es considerado un producto natural beneficioso para el cerebro. Su contenido combinado de hidratos complejos de carbono, prote铆nas y fibra vegetal, suplen constantemente de glucosa a las neuronas.

2. Es Beneficioso para la Salud Del Coraz贸n聽

El amaranto ayuda a regular los niveles de colesterol en la sangre, mitigando la reabsorci贸n del colesterol que producen los procesos biliares. Adicionalmente, contiene compuestos fen贸licos, que aportan un efecto antioxidante al organismo; adem谩s de betasitosterol, que ayuda a reducir el colesterol.聽

La amarantina (una prote铆na activa en el amaranto), tiene la capacidad de reducir la presi贸n arterial, coadyuvando聽 a regular y prevenir y algunas enfermedades cr贸nicas de car谩cter renal y/o cardiovascular.

3. Ayuda a Fortalecer los Huesos.

La presencia combinada de calcio, f贸sforo y magnesio en el amaranto, ayudan a fortalecer el sistema 贸seo; contribuyendo en la prevenci贸n de la osteoporosis.

4. Inhibe la Proliferaci贸n de C茅lulas Cancer铆genas.

Se le reconoce al amaranto tambi茅n su beneficio como coadyuvante en la prevenci贸n de formaci贸n de c茅lulas cancer铆genas en el colon, mamas y el c茅rvicouterino, entre otros.

5. Ideal para Combatir Anemias y Desnutrici贸n.

Gracias a que el amaranto es un alimento rico en prote铆nas, vitaminas y minerales.

6. Ayuda a Mantener Saludable el Sistema Nervioso Central.

El alto aporte de magnesio, potasio, hierro, sodio, zinc, cobre, coadyuva con un mejor desempe帽o del sistema nervioso central.

7. Cabello Saludable

La ingesta habitual de jugo fresco preparado con hojas de amaranto ayuda a la salud capilar conservando su color, manteni茅ndolo suave y previniendo su ca铆da. Adem谩s, ayuda a regular la producci贸n de queratina, que da fuerza y flexibilidad al cabello.

8. Mejora el Tr谩nsito Intestinal聽

El contenido de fibra del amaranto ayuda a combatir el estre帽imiento, as铆 como la formaci贸n de divert铆culos, y proporciona alimento natural para el crecimiento y fortalecimiento de las bacterias que favorecen la funci贸n intestinal.

9. Regulador del Sistema Inmune

Gracias a su contenido de zinc, superior a otros alimentos, el amaranto ayuda a fortalecer el sistema inmunol贸gico del organismo.

10. Depresi贸n y Ciclos de Vigilia-Sue帽o

El amaranto es apreciado como coadyuvante para combatir los estados de des谩nimo, cualidad atribuida a聽 su contenido en tript贸fano, generador de la serotonina (un neurotransmisor que se reduce cuando se generan estados an铆micos depresivos). Adicionalmente, el amaranto es precursor natural de la melatonina, hormona inductora del sue帽o.

11. S铆ndrome Premenstrual y Problemas de Piel

El alto contenido de Omega-6 del amaranto favorece la prevenci贸n de enfermedades inflamatorias en la piel como la psoriasis, los eczemas, las atop铆as y algunos s铆ntomas asociados al s铆ndrome premenstrual como la hinchaz贸n, dolores mamarios, y el decaimiento an铆mico.

12. Diabetes

El amaranto ofrece un alto contenido en fibra, beneficiando la absorci贸n de az煤cares de la dieta. Adem谩s, sus carbohidratos naturales son de absorci贸n lenta (de bajo 铆ndice gluc茅mico) por lo que su ingesta puede ser recomendada incluso a diab茅ticos.

13. Insuficiencia Hep谩tica

El amaranto tambi茅n aporta nutrientes de f谩cil absorci贸n, reduciendo la carga en el funcionamiento del h铆gado. Adem谩s, produce una acci贸n detoxificante por su contenido de fibra 谩cido L-asp谩rgico, que ayudan en la depuraci贸n del h铆gado al mismo tiempo que previenen encefalopat铆as hep谩ticas en enfermos con tendencia a la insuficiencia o cirrosis hep谩tica.

14. Celiaqu铆a

Por no contener gluten el amaranto es muy apropiado en dietas que requieran no consumirlo.

Propiedades del Amaranto

Gracias a sus propiedades nutritivas del amaranto se lo clasifica como un pseudo-cereal. Entre sus caracter铆sticas m谩s destacables est谩 el que NO CONTIENE GLUTEN. Luego de una serie de investigaciones al amaranto se le considera un s煤per alimento.

Entre sus aportes nutricionales el amaranto destaca por su alto contenido prote铆nico, as铆 como de hierro y magnesio, as铆 como de 8 de los 9 amino谩cidos considerados esenciales. Contiene el doble de calcio que la leche, es rico en vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, D y K.聽

驴 C贸mo Consumir el Amaranto ?

Una forma habitual de consumir el amaranto es incluyendo en la dieta alimentaria algunos productos procesados, como galletas y panes, que contienen harina de amaranto.

El amaranto ofrece la posibilidad de ser consumido casi desde el momento de su siembra, en forma de germinado, en hojas tiernas en ensaladas, o molidas para su consumo en forma de sopa. Las hojas de amaranto, adem谩s de poder ser consumidas frescas, pueden deshidratarse y molerse para ingerirlas en forma de polvo.

El grano de amaranto puede aprovecharse como un cereal, tostado y molido, para preparar harina y una gran variedad de derivados, tales como: granola, harinas integrales, dulces artesanales, papillas para beb茅s, pastas, aceites comestibles, concentrados proteicos, las llamadas 鈥渂arras energ茅ticas鈥 y alimentos nutrac茅uticos (especiales para pacientes diab茅ticos o con c谩ncer).

聽驴 El Amaranto Engorda ?

La respuesta es un contundente 芦NO禄. El amaranto es rico en prote铆nas y fibra, componentes que ayudan a perder peso. Un estudio realizado por acad茅micos de Oxford, recomienda el consumo de prote铆nas como las del amaranto en el desayuno.

El amaranto mantiene tu cuerpo libre no solo de toxinas (regulando tu funci贸n digestiva), sino que tambi茅n ayuda a que tu cuerpo ralentice la absorci贸n de alimentos. Esto implica que te sientes saciado durante un tiempo mayor, y se reduce la ansiedad por comer a deshoras o en exceso.

Palabras Finales

Teniendo en cuenta tantos beneficios y usos que el amaranto ofrece en sus componentes y propiedades, puede ser incorporado a la dieta alimentaria para diversificar la misma mientras agrega buenos y nuevos nutrientes.

La mejor farmacia a la que podemos recurrir es la naturaleza, y entre las plantas el amaranto es una de las sobresalientes. Es un alimento completo que aporta varios y sensibles beneficios a la salud, asunto sustentado por estudios e investigaciones.聽

No es casual que el amaranto haya sido uno de los alimentos seleccionados por la NASA para la dieta de los astronautas, quienes necesitan alimentos nutritivos de poco peso y que sean f谩cilmente digeribles.

Con confianza y teniendo solo la prudencia de todo producto de consumo natural, hoy mismo puedes sumarte a quienes aprovechan los beneficios del amaranto.

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Para Qu茅 Sirve el Amaranto, Definici贸n, Beneficios para la Salud, Posibles Usos. Propiedades. C贸mo Consumir. 驴Engorda?
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